Les loukoums à la rose, véritables trésors de la confiserie orientale, sont non seulement savoureux, mais également très simples à préparer soi-même. Cette délicieuse recette végétale vous permettra d’explorer des saveurs délicates tout en optant pour des ingrédients naturels et sains. Offrez-vous un moment de douceur en confectionnant ces gourmandises moelleuses, qui raviront tous les palais. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef aguerri, cette recette est conçue pour être accessible et ludique, vous permettant ainsi de découvrir le plaisir de réaliser des loukoums maison.
Ingrédients :
- 50 g de fécule de maïs
- 120 ml d’eau
- 100 ml de jus de cranberry
- 1 cuillère à café d’eau de rose (ou de fleur d’oranger si vous préférez)
Pour le sirop & l’enrobage
- 290 g de sucre en poudre
- 120 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron jaune
- 20 g de sucre glace & 20 g de fécule de maïs
Ustensiles à prévoir :
- Un moule carré
- Une feuille de papier cuisson
- Une casserole
- Un plat de service
Étapes de préparation :
Commencez par préparer le sirop : dans une casserole, mélangez l’eau avec le jus de citron et le sucre. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le sirop ait une texture épaisse, semblable à celle d’un bonbon mou. Cela prendra environ 15 minutes. Pendant que le sirop mijote, préparez la pâte à loukoums en combinant l’eau, le jus de cranberry et l’eau florale dans un bol, puis incorporez la fécule de maïs en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez ce mélange dans le sirop et remuez jusqu’à épaississement, ce qui devrait prendre entre 20 et 40 minutes. Lorsque la pâte se détache des parois de la casserole, versez-la dans un moule préalablement huilé et tapissé de papier cuisson. Laissez sécher à l’air libre pendant au moins 24 heures.
Une fois le temps de séchage écoulé, démoulez vos loukoums sur un plan de travail recouvert d’un mélange de sucre glace et de fécule de maïs. Coupez-les en cubes avec un couteau huilé, puis roulez chaque morceau dans le mélange sucré pour préserver leur moelleux. Enfin, laissez-les sécher sur un plat de service pendant 24 heures supplémentaires à température ambiante.
Vos loukoums maison sont maintenant prêts ! Ils se conservent facilement dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Savourez-les seuls ou accompagnez-les d’un thé pour une expérience gustative authentique. Ces douceurs vous transporteront vers des contrées lointaines avec chaque bouchée, faisant de chaque moment un véritable plaisir.
Bon appétit !
Les loukoums à la rose sont des douceurs succulentement parfumées, souvent associées à la culture orientale. Ces confiseries, réputées pour leur texture moelleuse et fondante, peuvent être réalisées facilement chez soi grâce à quelques ingrédients simples et à une méthode de préparation accessible. Voici un tutoriel qui vous permettra de concocter vos propres loukoums végétaux à la rose, pour ravir vos amis et votre famille autour d’un thé ou d’un café.
Ingrédients à rassembler
Pour préparer des loukoums à la rose, il vous faudra :
- 50 g de fécule de maïs
- 120 ml d’eau
- 100 ml de jus de cranberry
- 1 cuillère à café d’eau de rose
- Pour le sirop et l’enrobage :
- 290 g de sucre en poudre
- 120 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 20 g de sucre glace
- 20 g de fécule de maïs
Ustensiles nécessaires
Avant de commencer votre cuisine, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à portée de main :
- Un moule carré
- Une feuille de papier cuisson
- Une casserole
- Un plat de service
Étapes de préparation
Tout d’abord, préparez le sirop en versant l’eau et le jus de citron dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes tout en remuant régulièrement. Le sirop est prêt lorsqu’il a une consistance épaisse et collante.
Pendant que le sirop cuit, dans un bol, mélangez les 120 ml d’eau, le jus de cranberry et l’eau de rose. Ajoutez progressivement la fécule de maïs tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporez ce mélange dans le sirop chaud et remuez avec un fouet. Faites chauffer à feu moyen tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange continue à épaissir.
Lorsque la préparation se décolle des parois de la casserole, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux entre 20 et 40 minutes, en remuant régulièrement. Cela permettra d’obtenir la texture désirée de vos loukoums.
Versez ensuite le mélange dans le moule carré préalablement huilé et recouvert de papier cuisson. Laissez sécher à l’air libre pendant au moins 24 heures.
Une fois le temps écoulé, démoulez délicatement et découpez le bloc en cubes à l’aide d’un couteau huilé. Enrobez chaque cube dans un mélange de sucre glace et de fécule de maïs. Laissez sécher de nouveau sur un plat au moins 24 heures supplémentaires.
Conservation
Pour une conservation réussie, placez vos loukoums dans une boîte en fer, à l’abri de l’humidité. Vous pourrez ainsi en profiter pendant plusieurs semaines, une douce tentation toujours à portée de main !
Régalez-vous avec ces loukoums faits maison qui apportent une touche sucrée à vos pauses gourmandes. Bon appétit !
Les loukoums à la rose sont une confiserie traditionnelle aux saveurs envoûtantes, souvent associée à l’art culinaire orientale. Faciles à préparer, ces petites douceurs allient la tendresse d’une gelée parfumée à la rose et une texture moelleuse, tout en se prêchant à un régime alimentaire respectueux des principes végétaux.
Les ingrédients nécessaires
Pour concocter vos loukoums à la rose, réunissez les ingrédients suivants :
- Fécule de maïs : 50 g pour la texture.
- Eau : 120 ml, pour l’hydratation.
- Jus de cranberry : 100 ml, pour une touche acidulée.
- Eau de rose : 1 cuillère à café, pour une délicate fragrance.
Pour le sirop et l’enrobage
Ne négligez pas le sirop et l’enrobage, essentiels pour une finition parfaite :
- Sucre en poudre : 290 g, la douceur par excellence.
- Eau : 120 ml, pour le sirop.
- Jus de citron : 1 cuillère à café, pour équilibrer les saveurs.
- Sucre glace : 20 g, pour le saupoudrage.
- Fécule de maïs : 20 g, pour l’enrobage final.
Les ustensiles indispensables
Avant de vous lancer dans la préparation, assurez-vous de disposer des ustensiles suivants :
- Un moule carré pour faciliter le démoulage.
- Du papier cuisson pour éviter que la pâte colle.
- Une casserole pour la cuisson du sirop.
- Un plat de service pour la présentation finale.
Les étapes de la préparation
La réalisation des loukoums se fait en plusieurs étapes simples :
Commencez par préparer le sirop. Dans une casserole, mélangez les 120 ml d’eau avec le jus de citron et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser le mélange épaissir pendant environ 15 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, dans un bol, combinez l’eau, le jus de cranberry et l’eau de rose. Incorporez progressivement la fécule tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Une fois le sirop prêt, ajoutez-y le mélange liquide et fouettez énergiquement. Augmentez la chaleur à feu moyen jusqu’à ce que la préparation épaississe. Cela peut prendre entre 20 et 40 minutes selon l’intensité de la chaleur. Vous saurez que c’est prêt lorsque la pâte se décolle des bords de la casserole.
Versez la mixture dans le moule préalablement huilé et tapissé de papier cuisson. Laissez-la sécher à l’air libre pendant au moins 24 heures.
Pour le démoulage, retournez le moule sur un plan de travail saupoudré de sucre glace et de fécule. Découpez ensuite en petits cubes à l’aide d’un couteau ou d’une spatule huilée et enrobez chaque pièce du mélange de sucre glace et de fécule avant de les laisser sécher à nouveau pendant 24 heures.
La conservation de vos loukoums
Vos loukoums maison peuvent être conservés pendant plusieurs semaines dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Ainsi, vous pourrez savourer ces délices à tout moment, tout en profitant de leurs bienfaits.
Régalez vos convives avec cette recette simple et savoureuse !
Comparatif des ingrédients et étapes pour réaliser des loukoums à la rose
| Ingrédients / Étapes | Détails |
| Fécule de maïs | 50 g pour la base des loukoums. |
| Jus de cranberry | 100 ml apporte une touche fruitée. |
| Eau de rose | 1 cuillère à café pour le parfum. |
| Sucre en poudre | 290 g pour le sirop sucré. |
| Ébullition du sirop | Portez à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron. |
| Incorporation des mélanges | Ajoutez le mélange des liquides à la fécule au sirop. |
| Temps de cuisson | Environ 20 à 40 minutes à feu doux. |
| Repos | Laissez sécher les loukoums au moins 48 heures. |
Réaliser des loukoums maison n’a jamais été aussi accessible ! Cette délicieuse confiserie orientale, traditionnellement sucrée et moelleuse, offre une explosion de saveurs, notamment avec le parfum délicat de la rose. Dans cet article, découvrez une recette simplifiée et 100 % végétale pour préparer vos loukoums, parfaits pour un moment de gourmandise ou à offrir lors d’une occasion spéciale.
Les origines des loukoums
Les loukoums, également appelés rahat loukoum, trouvent leurs racines dans l’Empire ottoman et sont particulièrement populaires en Turquie. Ces petites douceurs sucrées se déclinent en plusieurs saveurs, avec un goût authentique qui charme les palais. Leur texture élastique et fondante est le résultat d’une union savoureuse d’amidon et de sucre, sublimée par des arômes naturels, comme la rose, qui leur confère une touche de raffinement.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter cette recette maison, vous aurez besoin d’ingrédients simples, souvent déjà présents dans vos placards :
- 50 g de fécule de maïs
- 120 ml d’eau
- 100 ml de jus de cranberry
- 1 cuillère à café d’eau de rose (ou de fleur d’oranger selon vos goûts)
Pour le sirop et l’enrobage
Il vous faudra également préparer un sirop qui apportera le juste équilibre de douceur :
- 290 g de sucre en poudre
- 120 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 20 g de sucre glace et 20 g de fécule de maïs pour l’enrobage
Ustensiles indispensables
Munissez-vous de quelques ustensiles pour faciliter votre préparation :
- Un moule carré ou un récipient adapté
- Une feuille de papier cuisson
- Une casserole pour la cuisson
- Un plat pour le service
Les étapes de la préparation
Voici comment préparer vos loukoums étape par étape :
Commencez par préparer le sirop. Dans une casserole, mélangez l’eau et le jus de citron avec le sucre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance épaisse, cela prend environ 15 minutes.
En parallèle, dans un bol, mélangez l’eau, le jus de cranberry et l’eau de rose. Ajoutez la fécule de maïs progressivement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez cette préparation dans le sirop et continuez de fouetter à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réduisez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant 20 à 40 minutes en remuant régulièrement. Votre pâte digne des plus grands chefs est prête lorsque son aspect est brillant et qu’elle se détache des bords de la casserole.
Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et recouvert de papier cuisson. Laissez sécher à l’air libre pendant au moins 24 heures avant de démouler. Après cela, découpez vos loukoums en cubes à l’aide d’un couteau huilé, puis roulez-les dans le mélange de sucre glace et de fécule de maïs pour éviter qu’ils ne collent.
La conservation des loukoums
Pour profiter de vos petites douceurs plus longtemps, conservez-les dans une boîte hermétique en métal, à l’abri de l’humidité. Ils se garderont ainsi plusieurs semaines, vous permettant de savourer ce délice à tout moment.
Comparatif des étapes pour préparer des loukoums à la rose
| Étapes | Détails |
| Ingrédients | Fécule, eau, jus de cranberry, eau de rose, sucre, citron |
| Préparation du sirop | Chauffez eau, sucre et citron jusqu’à ébullition |
| Mélange des ingrédients | Incorporez eau, jus de cranberry et fécule |
| Épaississement | Cuisinez à feu moyen en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaisse |
| Séchage | Versez dans un moule et laissez sécher à l’air libre pendant 24 heures |
| Démoulage | Retournez le moule et coupez en cubes |
| Enrobage | Roulez dans un mélange de sucre glace et fécule de maïs |
| Temps de séchage final | Laissez sécher sur un plat pendant 24 heures supplémentaires |
| Conservation | Conservez dans une boîte en fer à l’abri de l’humidité |
Les loukoums, de véritables douceurs emblématiques de la gastronomie orientale, évoquent souvent des souvenirs d’escapades gourmandes au cœur de l’Empire ottoman. Parmi les variantes, le loukoum à la rose se distingue par son parfum envoûtant et sa texture fondante, captivant les palais du monde entier. En vous lançant dans la préparation de ces confiseries maison, vous découvrirez un plaisir sensuel et une simplicité qui enchanteront vos convives.
La recette que nous vous proposons est entièrement végétale, respectant ainsi des choix alimentaires qui privilégient la planète et votre bien-être. Initiée par un mélange de fécule de maïs, d’eau et de jus de fruit, cette formulation permet non seulement de réduire l’empreinte écologique, mais aussi de concocter une gourmandise sans excès de sucre. Les notes florales de l’eau de rose ajoutent une touche délicate qui sublimera les moments de convivialité.
Pour réaliser cette recette simplifiée, la préparation est divisée en étapes claires. Commencez par concocter un sirop à base de sucre et d’eau, en prenant soin de le cuire lentement pour obtenir la bonne consistance. L’ajout d’eau de rose au mélange créera une saveur unique, emblématique de cette confiserie. L’incorporation en douceur de la fécule de maïs garantit une texture moelleuse et bien aérée, que l’on adore croquer et savourer.
La magie opère lorsque vous laissez votre préparation sécher et prendre forme. Il ne vous reste plus qu’à découper vos loukoums en cubes attrayants et à les enrober de sucre glace pour un aspect luisant et gourmand. Veillez à les laisser sécher à l’air libre pour obtenir la texture parfaite, un gage de réussite à chaque bouchée.
En partageant ces loukoums à la rose, vous offrez bien plus qu’une gourmandise; vous présentez une touche d’exotisme dans une ambiance chaleureuse, tout en participant à la préservation de l’environnement grâce à des choix éclairés. Invitez vos amis et votre famille à goûter ces délices et à découvrir l’art de la pâtisserie végétale, magistralement mise en œuvre dans cette recette accessible. Préparer vos propres loukoums vous rapprochera de traditions ancestrales, tout en célébrant le goût et la créativité. Fêtez les moments de vie avec douceurs et saveurs, tout en contribuant à un futur durable et respectueux de notre belle planète.
Foire aux Questions sur les Loukoums à la Rose
Quelle est l’origine des loukoums ? Les loukoums sont des confiseries orientales, souvent liées à l’Empire ottoman, que l’on trouve principalement en Turquie et dans d’autres pays des anciennes provinces de cet empire.
Quels sont les ingrédients principaux des loukoums à la rose ? Les ingrédients essentiels incluent de la fécule de maïs, de l’eau, du jus de cranberry et de l’eau de rose, ainsi que du sucre pour le sirop et l’enrobage.
Combien de temps faut-il pour préparer les loukoums ? La préparation nécessite environ 15 minutes de cuisson pour le sirop, suivies de 20 à 40 minutes pour l’épaississement du mélange, plus un temps de séchage de 24 heures avant de démouler.
Les loukoums contiennent-ils des allergènes ? Cette recette est 100% végétale et ne contient pas d’ingrédients d’origine animale, mais il est toujours important de vérifier les éventuels allergènes dans les ingrédients que vous utilisez.
Comment conserver les loukoums ? Il est conseillé de conserver vos loukoums maison dans une boîte en fer, à l’abri de l’humidité, pour une durée de plusieurs semaines.
Puis-je remplacer l’eau de rose ? Oui, si vous préférez, vous pouvez utiliser de la fleur d’oranger, qui apportera une autre note aromatique à vos loukoums.
Les loukoums à la rose sont-ils adaptés aux personnes végétaliennes ? Oui, cette recette de loukoums est idéale pour ceux qui suivent un régime végétalien.
