Gâteau aux noix : une délicieuse recette vegan sans œufs ni produits laitiers

Gâteau aux noix : une association savoureuse entre la douceur des fruits secs et la légèreté d’une préparation végétale. Ce délice, célèbre sous le nom de périgourdin, se prépare traditionnellement avec des ingrédients comme des œufs et du beurre. Toutefois, il est tout à fait possible de le revisiter en une recette vegan exquise, où chaque bouchée rappelle les notes chaleureuses de la cuisine du Périgord, tout en étant entièrement dépourvue d’œufs et de produits laitiers.

Une recette de gâteau aux noix 100% végétale

Simple et rapide, ce gâteau aux noix vegan s’avère être un choix courant pour ceux qui souhaitent se régaler sans renoncer à une alimentation respectueuse des animaux. Alors que le périgourdin traditionnel se compose de nombreux ingrédients d’origine animale, cette version allégée et fruitée conserve tout son potentiel gustatif avec quelques substitutions intelligentes.

Ingrédients :

• 180 g de cerneaux de noix
• 140 g de sucre de canne
• 80 g de farine de blé
• 3 bonnes cuillères à soupe d’huile de noix (ou autre huile végétale)
• 2 yaourts de soja (ou autre yaourt végétal)
• 1 cuillère à café bombée de poudre à lever
• 1 cuillère à soupe d’eau (ou de lait végétal) & 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Ustensiles à prévoir :

• Un casse-noix
• Un bol mortier
• 2 saladiers
• Un moule à gâteau rond

Étapes de préparation :

Commencez par casser les noix de manière à obtenir les cerneaux, puis réduisez-les en poudre dans un bol mortier. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Dans un autre, fouettez le sucre et les yaourts végétaux. Incorporez ensuite le mélange farine – levure dans le saladier avec les yaourts, ajoutez l’huile de noix, l’eau, le rhum et enfin la poudre de noix. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez cette préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé et enfournez le tout pour environ 30 minutes à 190°C. À la fin de la cuisson, laissez votre périgourdin refroidir dans le four en entrouvrant légèrement la porte. Vous pouvez décorer votre gâteau aux noix avec du sucre glace ou un glaçage, ajoutant quelques cerneaux restants ou d’autres fruits secs pour une touche finale.

Un glaçage naturel pour décorer son gâteau aux noix

Les yaourts végétaux, en particulier ceux à la noix de coco, se prêtent parfaitement à réaliser un glaçage naturel et non sucré. La crème ou le lait de coco peuvent également être travaillés en nappage. Pour les amateurs de réalisations plus traditionnelles, un mélange de sucre glace et de jus de citron jaune constitue une option délicieuse pour apporter une touche acidulée à votre gâteau.

• Mélangez 150 grammes de sucre glace avec 2,5 cuillères à soupe de jus de citron jaune.

Bon appétit !

Le gâteau aux noix, emblématique de la cuisine française, peut prendre une tournure entièrement végétale sans compromettre la richesse de ses saveurs. Cette version vegan est légère et savoureuse, idéalement adaptée pour les amateurs d’une cuisine plus respectueuse de l’environnement. Préparez-vous à vous régaler avec cette recette simple et rapide à réaliser.

Les ingrédients nécessaires

Pour confectionner ce gâteau, il vous faudra réunir quelques ingrédients essentiels qui se trouvent facilement dans votre cuisine :

• 180 g de cerneaux de noix
• 140 g de sucre de canne
• 80 g de farine de blé
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix (ou d’une autre huile végétale)
• 2 yaourts de soja (ou un autre yaourt végétal)
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait végétal
• Quelques gouttes de rhum (facultatif)

Les ustensiles indispensables

Pour réussir votre préparation, munissez-vous des ustensiles suivants :

• Un casse-noix pour hacher les noix
• Un bol mortier ou un mixeur
• Deux saladiers
• Un moule à gâteau rond

Étapes de la préparation

Suivez ces étapes pour réaliser votre gâteau aux noix vegan :

Commencez par casser les noix pour en extraire les cerneaux. Ensuite, réduisez-les en poudre à l’aide d’un bol mortier ou d’un mixeur. Cela apportera une texture authentique à votre gâteau.

Dans un premier saladier, mélangez la farine et la poudre à lever. Dans un second saladier, fouettez énergiquement le sucre et les yaourts végétaux jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Incorporez ensuite le mélange de farine dans le saladier contenant les ingrédients humides. Ajoutez l’huile de noix, ainsi que l’eau ou le lait végétal, tout en intégrant la poudre de noix. Mélangez le tout avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffez votre four à 190°C. Versez la préparation dans le moule à gâteau préalablement graissé et enfournez pour une durée de 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au cœur du gâteau ; s’il ressort propre, votre dessert est prêt.

Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir dans le four, en laissant la porte légèrement entrouverte. Cela permettra d’obtenir une texture moelleuse.

Idées de glaçage naturel

Pour sublimer votre gâteau aux noix, envisagez d’appliquer un glaçage naturel. Les yaourts à base de coco ou la crème de noix de coco sont d’excellents choix, à condition de les conserver au frais au préalable.

Pour les plus gourmands, un glaçage traditionnel peut être réalisé en mélangeant 150 g de sucre glace avec 2,5 cuillères à soupe de jus de citron. Cette option offre une touche acidulée qui égaye chaque bouchée.

Servir et déguster

Servez votre gâteau aux noix avec un peu de sucre glace ou en l’accompagnant de fruits frais pour une touche de fraîcheur. C’est une douceur parfaite à partager lors de vos réceptions ou simplement pour un moment doux en famille.

Le gâteau aux noix, aussi affectueusement connu sous le nom de périgourdin, est une gourmandise originaire du Périgord qui conquiert les cœurs grâce à son goût riche et sa texture moelleuse. La version classique comprend des œufs, du beurre et du rhum, mais il est tout à fait possible d’élaborer une adaptation totalement végétalienne sans sacrifier le plaisir gustatif.

Bon appétit !

Ce gâteau aux noix est une véritable invitation à la convivialité, offrant une expérience gustative unique. Testez cette recette et régalez vos proches avec cette douceur dépourvue d’ingrédients d’origine animale !

Les ingrédients phares

Pour préparer ce succulent gâteau vegan, il vous faudra réunir quelques ingrédients simples mais essentiels :

• Cerneaux de noix : La star incontestée de cette recette, elle apporte croquant et saveur.
• Sucre de canne : Pour une douceur naturelle sans raffinage excessif.
• Farine de blé : Base élémentaire qui donne du corps à votre pâte.
• Huile de noix : Une option saine et savoureuse qui enrichira le goût de votre gâteau.
• Yaourts de soja : Ils apportent l’humidité nécessaire à la réussite de la recette.
• Poudre à lever : Indispensable pour obtenir un gâteau bien gonflé.
• Rhum : Un ajout facultatif qui intensifie les arômes tout en donnant une note festive.

Étapes de préparation

La préparation de ce gâteau est véritablement à la portée de tous, même des plus novices en cuisine. Commencez par casser les noix et les réduire en poudre. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre, fouettez ensemble le sucre et les yaourts végétaux avant d’incorporer l’huile et la poudre de noix.

Combiner ces deux mélanges est simple : incorporez le premier dans le second, ajoutez un peu d’eau, puis versez la préparation dans un moule à gâteau ou un plat adapté. Enfournez ensuite pour une cuisson de 30 minutes à 190°C, pour un résultat parfait. Il ne reste plus qu’à laisser refroidir avant de déguster !

Un glaçage naturel pour sublimer votre gâteau

Pour apporter une touche finale à votre création, pensez à un glaçage naturel. Les yaourts de coco, le lait de coco ou une préparation à base de sucre glace et de jus de citron peuvent faire merveille. Cela ajoutera un aspect visuel appétissant tout en restant fidèle à l’esprit du dessert végétalien.

Comparaison des versions du gâteau aux noix

Le gâteau aux noix, connu pour sa texture moelleuse et son goût riche, fait la joie des amateurs de douceurs. Dans une optique végétalienne, il est tout à fait possible de savourer ce délice sans recourir aux œufs ni aux produits laitiers. Cette recette simple regorge d’ingrédients naturels et sains, tout en préservant l’authenticité des plats traditionnels. Voyons ensemble comment réaliser cette version vegan de ce gâteau emblématique.

Les ingrédients essentiels

Pour préparer un gâteau aux noix vegan, le choix des ingrédients est primordial. Voici une liste des éléments indispensables :

• 180 g de cerneaux de noix
• 140 g de sucre de canne
• 80 g de farine de blé
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix
• 2 yaourts de soja ou tout autre yaourt végétal
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait végétal et une cuillère à café de rhum (facultatif)

Ces ingrédients garantissent que votre gâteau conservera sa délicatesse tout en étant entièrement végétal. N’hésitez pas à expérimenter avec des alternatives comme la farine sans gluten pour des options adaptées aux personnes ayant des allergies.

Les étapes de préparation

Réaliser ce gâteau est un jeu d’enfant. Voici les étapes à suivre :

1. Préparation des noix

Cassez les noix pour en obtenir les cerneaux. Vous pouvez ensuite les réduire en poudre à l’aide d’un blender ou d’un mortier. Cela permettra d’incorporer pleinement leurs saveurs dans le gâteau.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, combinez la farine et la poudre à lever. Cela assurera une répartition homogène des agents levant dans la pâte. Pendant ce temps, dans un autre saladier, fouettez le sucre avec les yaourts de soja jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Assemblage de la pâte

Incorporez le mélange de farine dans celui des yaourts et suivez avec l’ajout de l’huile de noix, de l’eau et, si désiré, du rhum. Enfin, ajoutez la poudre de noix et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé. Enfournez à 190 °C pendant environ 30 minutes. Un test de la pointe d’un couteau au centre du gâteau vous donnera une idée de sa cuisson ; elle doit ressortir propre.

Une touche de décoration

Pour sublimer votre gâteau, pensez à un décor simple mais efficace. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou utiliser un glaçage à base de yaourt de soja ou de crème de noix de coco pour un résultat esthétique et gourmand. Quelques cerneaux de noix sur le dessus ajoutent une note rustique et appétissante.

Un dessert pour tous les goûts

Ce gâteau aux noix vegan est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou même un déjeuner dominical. En plus d’être savoureux, il répond aux besoins alimentaires de nombreuses personnes, faisant de lui un choix inclusif que tout le monde peut apprécier. A votre tour de le tester et de surprendre vos invités avec cette version délicieuse et respectueuse de l’environnement !

Comparaison des caractéristiques du Gâteau aux Noix Vegan

Le gâteau aux noix, souvent associé à la tradition culinaire du Périgord, se révèle être une merveille à revisiter en version vegan. Cette approche végétalienne permet d’apprécier toute la saveur de ce dessert sans utiliser d’œufs ni de produits laitiers, tout en respectant une alimentation équilibrée et respectueuse de l’environnement. Grâce à cette transformation, le gâteau aux noix devient plus léger tout en conservant son moelleux inimitable.

Pour débuter la préparation de cette recette vegan, il suffit de rassembler quelques ingrédients simples et naturels. Les cerneaux de noix apportent une texture croquante et un goût riche, tandis que le sucre de canne et la farine de blé participent à l’élaboration d’une génoise bien moelleuse. L’huile de noix, en tant que matière grasse, assure également une douceur et une saveur subtile au gâteau. En remplaçant les œufs par des yaourts à base de soja, vous obtiendrez une belle consistance sans sacrifier le plaisir.

La préparation du gâteau est rapide et accessible, ce qui en fait une option idéale pour les personnes souhaitant se lancer dans la cuisine vegan. Le fait de casser les noix pour en obtenir une poudre fine est une étape ludique, et créer la pâte devient un moment convivial. Il est possible d’ajouter une touche de rhum pour les puristes, mais cela reste facultatif selon vos préférences.

Pour le décor, un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron peut subtilement sublimer ce dessert, tout en offrant une option douce et acidulée. Cela ajoute une dimension esthétique et gustative à votre gâteau, ce qui le rend parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour régaler votre famille. Avec chaque bouchée de ce gâteau aux noix vegan, vos convives seront étonnés de découvrir que véganisme et gourmandise ne sont pas incompatibles. Ainsi, cette recette témoigne qu’il est possible de se faire plaisir tout en respectant des valeurs éthiques et environnementales.

FAQ – Gâteau aux noix vegan

Quelle est la particularité de ce gâteau aux noix ? Ce gâteau est une version végétalienne du traditionnel périgourdin, ne contenant ni œufs ni produits laitiers.

Est-ce que cette recette est facile à préparer ? Oui, la recette est très facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients.

Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ? Les ingrédients principaux incluent cerneaux de noix, sucre de canne, farine de blé, yaourts végétaux et huile de noix.

Combien de temps faut-il pour cuire le gâteau ? La cuisson du gâteau nécessite environ 30 minutes à une température de 190°C.

Peut-on ajouter un glaçage sur le gâteau ? Oui, un glaçage naturel peut être ajouté, tel que du yaourt à la noix de coco ou un mélange de sucre glace et jus de citron.

Y a-t-il des alternatives pour certains ingrédients ? Oui, il est possible de remplacer l’huile de noix par une autre huile végétale et d’utiliser d’autres types de yaourts végétaux.

Ce gâteau convient-il aux personnes ayant des allergies ? Cette recette est adaptée pour ceux qui éviteront les produits laitiers et les œufs, mais il est important de vérifier les allergènes pour d’autres ingrédients.

Comment conserver le gâteau aux noix ? Le gâteau peut être conservé à température ambiante dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.